学湖南卤菜技术培训学校

2019/03/29 点击量：

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　　川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的优势其他烹制法达不到，所以历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧。

　　湖南卤菜培训课程安排：

　　*学习香料的识别、用途与功效。

　　*学习红卤、香辣卤、酱香卤和白卤的卤水制作。

　　*学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

　　*学习如何熬制糖色。

　　*学习如何制作红油辣椒酱及卤猪头肉干、湿拌料。

　　*学习各类原料的初加工处理、去腥、腌制等方法。

　　*学习卤猪头肉卤制火候掌握及卤猪头肉上色等知识。

　　*学习荤素凉菜的制作以及菜品的切制、增香、增色、烤制等知识。

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　　湖南卤菜技术培训班可以选择食尚香，食尚香餐饮管理有限公司是一家专业的餐饮培训机构，有多年培训技术经验。食尚香从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，专业的技术团队;始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户满意为中心，提供全面、独具特色的餐饮培训及小吃培训一条龙服务。