安徽卤菜培训可靠吗

2019/03/29 点击量：

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　　卤菜的色泽，主要有红亮，原色和黄色，酱黑这4种这是卤菜技术学习中的基础知识。一般说颜色好看，特色卤菜培训价格，四川地区一般是指色泽红亮了。从专业术语上来说，这个是卤菜的上色和保持色泽的问题。以前的卤菜上色是放红油，炒糖色。这个方法优点是全天然，完全，缺点是技术难大，卤菜培训班多少钱，糖色倒入卤汤中，实际利用率并不高。

　　安徽卤菜培训项目

　　卤一手系列：留香鸡、油烫鸭、百味鸡、芙蓉鸭…

　　香辣系列：香辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣凤爪、香辣鸭翅、香辣鸭掌…

　　麻辣系列：麻辣鸭、麻辣鹅、麻辣鸡…

　　盐水系列：盐水鸭、盐水鹅、盐水鸡、盐水牛肉、盐水猪头肉…

　　酱卤系列：酱牛肉、酱鸭、酱鸡腿、酱板鸭、酱花生米…

　　油炸系列：木子鸡、脆皮鸡、童子鸡、牙签肉、琵琶腿、鸡柳…

　　烤制系列：脆皮烤鸭、片皮烤鸭、啤酒烤鸭、烤鸡、烤鸡排…

　　凉拌系列：夫妻肺片、藤椒鸡、凉拌猪头肉、凉拌蔬菜、凉拌豆制品…

　　熏泡系列：腊肉、熏肠、泡椒凤爪、泡椒鸭爪、…

　　五香系列：牛肉、鸭翅、翅尖、凤爪、大肠、猪头肉、猪耳朵、猪蹄…

　　川卤调味系列：红油制作、香油制作、豆豉油制作、藤椒油制作…(不加任何添加剂、色素、香精，纯天然制作)

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