重庆卤菜培训学会需要多久

2019/03/29 点击量：

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　　川菜历史悠久，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国"土植五谷，牲具六畜"，并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则"山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉"。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、"阳朴之姜"。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜系的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。

　　越香浓的卤汁所浸泡熬煮出的卤菜味道也越好。而卤汁保存时间越久，使用次数越多。味道也越佳。

　　【培训流程】

　　1、学习油卤制作食材的选择及加工处理;

　　2、讲述调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味;

　　3、实操油卤秘制卤油的制作;

　　4、实操食材的二次加工及码味;

　　5、实操特殊食材的加工处理;

　　6、实操油卤卤水的炼制;

　　7、实操油卤菜品的卤制及时间要求

　　8、讲述油卤保存、回锅等关键环节的技术。

　　9、讲述日常经营卤菜菜品的保养，卤水的管理及保养。

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　　食尚香拥有一支极具专业的技术研发团队，并配备了一支精良敬业的售后服务团队。食尚香凭借精湛的烹饪技术和正宗的滋味与口感，多年来，在美食消费群体中收获了良好的口碑，在业内赢得了广泛的认同。公司倡导学员先品尝，满意后再教学费，提供实践教学，学习技术由专业师傅亲自上手教学，从食材选购，加工到制品。千锤百炼，不限时包教包会!