重庆卤菜培训班一般多少钱

2019/03/29 点击量：

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　　川式卤菜跟随川菜，走遍全国，处处留香。张老师从事餐饮多年，虚怀若谷、精中求精，从各种原料质量识别、作用性能，经多年实践，在传统川卤卤制的基础上融入潮卤、浙卤，萃取各种卤菜之精华，独创放之四海而皆准的特色卤菜：以29种中草药和17种调味品优化组合，严格各种原料标准，不使用任何食化产品，达到色泽自然、油润光亮、香飘百米，强烈刺激食欲。

　　卤制菜品学习：香辣卤鸡翅，酱牛肉，酱板鸭，卤鸡爪，卤猪蹄，卤猪耳，五香牛肉，夫妻肺片，香辣海带丝，泡椒凤爪，黑鸭，绝味鸭脖，卤藕片，卤豆皮，卤豆干等市面上常见的我们都可以教学。

　　卤菜系列：红卤系列，泡椒系列，麻辣系列，酱香系列，五香系列，凉拌系列，盐焗系列，烤鸭系列，海鲜系列

　　卤菜培训班内容：

　　1.卤制品加工系列禁忌;

　　2.卤汤的清汤方法;

　　3.中药材(卤料)香料的作用及配比;

　　4.卤制食物原料的选用与预处理;

　　5.卤汁的配料与调制要领;

　　6.卤汤调色的原料及调色方法与技巧;

　　7.卤汤调味的基本功及久为珍独特秘技;

　　8.久为珍独创的“厨艺秘技”;

　　9.各味卤汁的区别与变通;

　　10.专用卤汤调配的全工艺流程;

　　11.原材料加工卤制的全过程;

　　12.不同材料加工卤制的区别方法;

　　13.老汤的形成及保存要领;

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　　食尚香小吃培训学校一向以品质为先，味道为本为宗旨。专业的技术加上出色的味型在业界赢得稳固的地位。在这段时间里得到很多学员认同。我们有信心打造全城具实力，囗碑好的培训基地。学员每天可进行反复实习，强化训练，令每位学员在短的时间里能撑握整个制作与技巧。