食尚香成都卤菜培训口碑怎么样

2019/03/29 点击量：

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　　凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。就拿食品行业来说，“特色菜”“私房菜”“秘制”等招牌遍布大街小巷。

　　秘卤熟食技术可卤制品种

　　麻辣系列如：麻辣兔头、鸭脚、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等;

　　藤椒卤如：牛肉、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、肥肠、鸡、鸭等;

　　酱香卤如：酱香牛肉、酱香鸭、酱猪蹄等;

　　五香卤如：火鸡翅、火鸡、百味鸡等;

　　香辣卤如：鸡心、鸭舌、猪舌、大排、猪蹄等;

　　秘卤熟食培训课程核心要点

　　(1)掌握卤菜食材与香料的选择鉴别及加工技巧

　　(2)掌握秘卤料的配制及卤水的炼制方法

　　(3)掌握特殊食材的加工腌制办法及卤制解决办法，如牛肉、扇贝、羊肉、霸王蟹

　　(4)掌握卤菜熟食的保鲜技巧及卤水的保养解决办法

　　秘卤“卤制别人不能卤的食材”，卤菜培训优势

　　(1)秘卤技术由张老师自主研发，仅我校学员才能做出这种口味。

　　(2)纯中药香料，不含任何添加剂，市场反应极好，经营更放心。

　　(3)秘制卤菜卤制菜品更广阔，可以卤制荤素菜品、海鲜菜品、羊肉、羊腿等。

　　(4)教技术配方，不做任何技术保留，正正经经教学，传授正宗卤菜熟食技术。

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　　学做成都卤菜技术，推荐到食尚香小吃培训学校来学习，食尚香小吃培训学校老师手把手，一对一传授你成都卤菜操作时的注意事项，火候大小的掌握，油温的控制，各种配菜等一系列整个全套技术配方，全都传授，绝不保留。老师现场培训，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅手把手，学员反复练习，直到做出合格为止。