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项目介绍

　　爽口筋道的牛肚是常见的下酒菜也是很好吃的下饭菜，家常的做法中，卤制最值得推荐，简单又方便，卤制后如果再加入酱油膏花椒辣油等拌匀，口感上又增加了层次感。

　　相对普通的畜禽肉类来说，牛肉的价格比较昂贵，但是食材也不难找，偶尔为自己和家人补一顿还是很有好处的。 菜式营养：牛肚含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素等微量元素，有益脾胃、补气养血，还能补虚益精，能够改善气血不足和营养不良的症状。

香辣卤牛肚的做法

　　食材用料

　　牛肚 1块相克食物

　　蒜头 5颗相克食物

　　葱 1根相克食物

　　冰糖 少许相克食物

　　姜 1根相克食物

　　干辣椒 4个相克食物

　　花椒 1茶匙

　　酱油 适量

　　八角 3颗

　　小茴香 1茶匙

　　米酒 少许相克食物

　　麻油 少许

　　白醋 少许相克食物

　　辣椒油 少许

　　葱蒜末 各1份

　　香辣卤牛肚的做法

　　1.牛肚整片用沸水烫过后，取出在冷水内沖洗备用，将蒜头拍碎、姜切片、葱切成约5公分宽的葱段。

　　2.在锅内用麻油热锅后，依序炒香蒜头、姜、葱。

　　3.再倒入酱油和米酒，滚了后放入卤包材料，最后放入少许冰糖。

　　4.待冰糖化开后放入牛肚，倒入少许的水来盖过材料，炖卤约50分钟。

　　5.取出后放凉，即可切片与凉拌材料混着一起享用。

培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

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