正规四川卤菜培训学校哪家好

2019/03/27 点击量：

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　　四川卤菜是四川的传统美食，方便食用，味道鲜美而备受欢迎，历经发展，已经是餐桌、外出旅行、招待客人并不可少的佳肴。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤菜烹饪技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士和机构不断增加，使四川卤菜烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。

　　期间，四川出现多种卤菜流派，有祖传秘方、有现在配方;有卤菜大师选择开了卤菜店，有的卤菜大师开了卤菜培训班，涌现出一批知名品牌。其中张记秘卤就是凉卤大师张世禄继承祖传配方，并加以现代改良而成的。张记秘卤在川菜界影响深远，成为一流的卤菜派别。

　　四川卤菜培训内容

　　【全套系列】

　　(一)、凉菜系列：

　　【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】

　　(二)、特色卤猪肉系列：

　　【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】

　　(三)、特色卤鸡肉系列：

　　【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】

　　(四)、特色卤鸭肉系列：

　　【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】

　　(五)、秘制牛肉系列：

　　【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】

　　(六)、特色单品系列：

　　【秘制皮冻、夫妻肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄 】

　　(七)、麻辣单品系列：

　　【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪 】

　　(八)、泡菜系列：

　　【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】

　　(九)、炸鸡系列：

　　【炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)】

　　(十)、烤鸭系列：

　　【北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭】

　　教学优势：(1)实体店教学。(2)师徒一对一教学。(3)包食宿。(4)不收任何材料费。(5)永久售后不懂就可咨询。(6)合同保障

　　报名流程：(1)选择教程。(2)咨询了解。(3)实地考察。(4)支付费用。(5)一对一指导教学

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　　四川卤菜技术培训班可以选择食尚香，食尚香餐饮管理有限公司是一家专业的餐饮培训机构，有多年培训技术经验。食尚香从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，专业的技术团队;始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户满意为中心，提供全面、独具特色的餐饮培训及小吃培训一条龙服务。