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2020/06/17 点击量:
项目介绍:
卤猪耳朵,是将猪耳朵洗干净后放入卤锅中卤熟,再加入调味料制成的一道凉菜。成品外软里脆,鲜、辣、香俱全,是一道家常下酒菜。
卤猪耳朵培训内容:
1.讲述卤猪耳朵的主原料认识及基础知识;
2.卤菜香料的识别以及配比;
3.卤菜配方和各种原料的标准量;
4.糖色的炒制(卤水颜色的制作);
5.卤水调味、火候的掌握情况;
6.红卤、白卤的制作方法;
7.原料初加工和处理方法;
8.肉类的腌制和卤制时间;
9.卤水、卤菜的保管和存放。
食尚香教学特色:
由专业大师手把手教学,在教学过程中,师傅会给学员讲解所学系列的课程安排和工具、原料的用途以及选购标准;师傅和学员都是现场教学操作,每一项小吃都是有师傅先示范,学员亲自操作练习,师傅在旁检查指导,配方配料无保留,不限制学习时间,学会为止。
学卤猪耳朵技术去哪里好?
学正宗卤猪耳朵就到食尚香,食尚香聘请专业名师传授正宗卤猪耳朵,从选原料开始,卤水的制作,卤制食材,全程手把手教学,学员亲自动手练习,不限制学习时间包教会。学会卤猪耳朵后可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口,学校食堂,工业区周边,夜市等开个卤猪耳朵店。
学习卤猪耳朵进行营业,可开店可摆摊,投资小,利润高,可与凉拌菜或者卤菜熟食一并学习,增加店面项目,丰富品种,增加营业额。