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酱香卤培训班培训内容详解

2017/11/23 点击量:

酱香卤培训班培训内容详解

  食尚香酱香卤培训班可以说是国内酱香卤技术最好的培训机构.来食尚香酱香卤培训班可以学习到食尚香的秘方配制卤水,更能够掌握到各种不同酱香卤卤制的全过程手法技巧,使得你做出来的酱香卤能够完美的具有色、香、味、形等特点.

酱香卤培训班培训内容

  ● 酱香卤制品的系统讲解;

  ● 酱香卤加工用具的配置及使用;

  ● 酱香卤制作中各种中药材(卤料)香料的作用及使用;

  ● 卤制食物原料的选用与预处理;

  ● “多香”卤汁的配料与调制要领;

  ● 酱香卤卤汤调色的原料及调色方法与技巧;

  ● 卤汤调味的基本功及久为珍独特秘技;

  ● 食尚香独创的“卤菜秘技”;

  ● 各味酱香卤卤汁的区别与变通;

  ● 专用酱香卤卤汤调配的全工艺流程;

  ● 原材料加工卤制的全过程;

  ● 不同材料加工卤制的区别方法;

  ● 酱香卤老汤的形成及保存要领;

  ● 卤制品加工系列禁忌;

  ● 酱香卤卤汤的清汤方法;

  ● 酱香卤卤制品的销售价格确定;

  ● 酱香卤各种调味品的分类及用途;

  ● 系列原材料采购渠道;

  ● 卤菜带你经营选址及经营技巧;

  ● 卤菜店面店内(或摊位)设计布置。

酱香卤培训产品