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2019/03/27 点击量:
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在选材的时候要选择新鲜的肉卷,颜色看上去比较红润的,不要选那些已经放了好几天的肉卷,因为放了好几天的肉卷不但不新鲜,从色泽上就可以看出来,影响卤肉卷的卖相,所以不要为了节约成本而违背良心和道德去选择不新鲜的卤肉。卤水的好坏直接决定了做出来猪脚的好坏,如果卤水做的味道级棒那么你的猪脚味道定会不差的。
潮州卤猪蹄技术培训学习内容详情
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●学习潮州卤猪蹄配料的储藏技术,潮州卤猪蹄配料的保鲜技术。
●潮州卤猪蹄全套的制作方法技术,包含潮州卤猪蹄的配方,潮州卤猪蹄制作的技术难点等。
●潮州卤猪蹄各种设备的了解,潮州卤猪蹄设备的认识以及使用。
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