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麻辣卤系列培训

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2019/03/14 点击量:

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项目介绍

  豆腐是我国的一种古老传统食品,已有几千年的历史,它品种齐全,花样繁多,不仅美味,更具有丰富的营养价值,所以深受老百姓的喜爱。

麻辣卤干的做法

  食材用料

  豆腐 2块相克食物

  辣椒面 适量

  豆蔻 2颗

  白芷 3片

  姜 4片相克食物

  葱 1根相克食物

  料酒 适量

  八角 2个

  桂皮 1小块

  花椒粉 适量

  香叶 3片

  小茴香 适量

  糖 15克相克食物

  生抽 15克

  老抽 10克

  鸡精 适量

  油 适量

  盐 4克

  麻辣卤干的做法

  1.两块豆腐

  2.切成略厚一点的片

  3.将豆腐片下油锅炸至两面金黄,捞出待用

  4.葱切段,姜切片,准备好八角,桂皮,小茴香,豆蔻,白芷,香叶

  5.干花椒炒香后,碾成粉

  6.锅中留底油,将步骤4中所有料倒入锅中炒香

  7.炒香后加入一大碗水,同时倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精,烧开后小火熬煮五分钟

  8.倒入炸好的豆腐片,盖上盖子煮十至十五分钟后捞出卤料不要

  9.捞出卤干加入放入花椒粉

  10.再放入辣椒粉

  11.充分拌匀即可

  小贴士

  1·豆腐要选用稍微老一点的南豆腐

  2·调味料可以根据自己的口味来调节

培训时间

  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。

  经过时间的大量检验后,食尚香餐饮学习培训麻辣卤干更有保障。食尚香餐饮培训强调用料新鲜,现调现卖,而且口味丰富,样式精美。大家都认为食尚香餐饮培训是您的最佳选择。


麻辣卤干培训学员作品
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