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　　项目介绍

　　厦门当地最富盛名的卤鸭，当属厦门集美的灌口卤鸭。这里的卤鸭和盐鸭选择当地土鸭，做法更是独到，10多年前当地就流传这样一句话：“不尝灌口卤鸭味，白做一回灌口人。”

　　厦门卤鸭的做法

　　用料

　　主料鸭1000克生姜100克葱2根

　　辅料冰糖4颗盐5克鸡精2克料酒10克芝麻油1大勺

　　厦门姜母鸭的做法

　　1.准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净。

　　2.锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜

　　3.葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化

　　4.冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油

　　5.煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐

　　6.加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时

　　7.出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。

　　培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

　　公司承诺：100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走!

　　学做厦门卤鸭技术，推荐到食尚香小吃培训学校，食尚香聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。