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2020/07/30 点击量:
脆皮手撕鸡是广东广西的特色熟食,原料采用三黄鸡制作,卤制熟的脆皮鸡用手将其撕成碎条,加入各种调味料、香菜、辣椒油、花生等佐料搅拌均匀即可食用。因此是用手撕的,肉质更加的细嫩,更加的入味,吃起来才会不柴,更好的保留住鲜味。
制作手撕鸡的时候,卤鸡是一个很关键的步骤,鸡煮得好不好关系到肉质口感,没有卤制好的手撕鸡,鸡皮就会裂开,不仅口感不脆,卖相也没有,会给顾客留下个不专业的印象。
手撕脆皮鸡酸、香、辣、香,还略带一点点的麻,口感清甜,非常能增进食欲。制作脆皮手撕鸡的时候,花生是一大买点,花生要炸得酥脆爽口,这样吃起来才又香又脆,能给手撕鸡带来另一种不一样的体验。
脆皮手撕鸡的投资设备非常的简单,一个小吃车,一个煮鸡的锅,还有一个煮冰水的锅,冰箱,煤气灶,盆子,配料盅。具体投资下来几千元就可以了。
脆皮手撕鸡可以开店,也可以摆摊,具体的情况需要根据自身的情况来选择。脆皮手撕鸡适合在菜市场里面、或者菜市场门口,人流量多,居民聚集地的地方经营,效果会更佳哦。
脆皮手撕鸡是很多人都喜欢的一道美食,投资小,收益大,回本快,是很多人都想从事的一个项目。那么,学习手撕鸡技术到哪里学好呢?食尚香专业教学脆皮手撕鸡技术,专业师傅手把手教学,学员亲自动手操作,从零开始,原料的选择,处理,卤制,泡冰水,调味料的制作,花生的炸制,手撕的手法,拌料的制作等全程手把手教学员制作,技术配方无保留,不限制学习时间,学好为止。