全国统一服务热线:400-055-1073

留言反馈 联系我们

站内公告:

食尚香卤菜培训班开班了,欢迎来食尚香报名学习正宗的四川卤菜,全国免费报名咨询热线:400-055-1073!
卤菜做法

当前位置:卤菜培训 > 卤菜技术 > 卤菜做法 >

烟熏卤猪尾怎么做好吃

2019/03/18 点击量:

  卤猪尾的制作材料:

  主料:猪尾750克

  调料:卤汁1000克,香油10克

  卤猪尾的特色:

  猪尾皮层柔韧,质地脆爽,胶质丰富,呈半透明状。

  卤猪尾的做法:

  1. 将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟,捞出洗净,晾干;

  2. 取净锅上火,舀入卤水,放入猪尾,烧沸后改用小火浸卤30分钟,捞出晾凉涂抹上芝麻油;

  3. 食用时,将猪尾剁断,淋上少许卤汁即可。

  卤猪尾的制作要诀:

  猪尾要刮净残毛,污垢,洗净。 2.以中小火卤制猪尾,以确保菜品的特色。