传统灌肠的详细制作做法步骤

2019/03/16 点击量：

　　食材

　　主料猪肉1750g 辅料葱适量姜适量淀粉适量算适量香菜适量胡萝卜适量豆油适量香油适量精盐适量十三香适量味精适量

　　步骤

　　1.猪肉改刀成肉丝

　　2.葱 姜 蒜 香菜 切末

　　3.玉米淀粉125克，温水化开，再冲入开水搅拌成糊状

　　4.生粉 375克温水化开成水淀粉

　　5.生粉 熟粉 搅拌均匀，加入葱 姜 蒜 香菜末拌匀

　　6.加入豆油，四大勺

　　7.十三香 一大勺

　　8.味精 大半勺

　　9.精盐 一大勺 适量而定

　　10.香油 一小勺

　　11.调料放好搅拌均匀

　　12.灌好后开水下锅，中火半小时，颜色变暗，飘起，用筷子扎没有液体流出捞起

　　13.出锅后晒凉不烫手表面涂香油，避免粘连!彻底凉透味道就可切盘食用