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卤菜做法

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白卤鹅翅的详细制作做法步骤

2019/03/16 点击量:

  食材明细

  主料

  大蒜

  两棵

  姜

  一块

  香料包

  一包

  清水

  适量

  鹅翅

  12只

  辅料

  片糖

  半片

  老抽

  适量

  食盐

  适量

  料酒

  适量

  生抽

  适量

  简易版卤鹅翅的做法步骤

  1洗净食材,鹅翅斩件,大蒜切成段,姜切片。

  2准备片糖,香料包里包括八角,花椒,桂皮,香叶,草果,干姜,山奈,甘草,白胡椒,小茴香。香料包在超市有售,或者自己搭配都可以。

  3把所有材料放入锅中,倒入生抽、老抽、料酒、片糖和清水,清水量刚好没过鹅翅。盖上锅盖大火烧开,压制5分钟。压制后放气开锅盖,小火煮半小时,最后加适量的盐调味。

  4煮好的鹅翅浸泡三小时。

  5捞起鹅翅装盘食用。也可以把鹅翅放到冰箱里冷藏后再吃,此菜下酒最好。

  小窍门

  煮好的鹅翅要浸泡三小时以上才入味。可以做成热菜,也可以放入冰箱冷藏一夜后当凉菜来吃,下酒一流。