香辣卤鸭脖的做法

2017/10/29 点击量：

　　食材：鸭脖子 1200克

　　卤汁用料：葱 2根、姜 1块、丁香 4颗、花椒 1撮、八角 2个、干茴香 1小撮、桂皮 1块、香叶 3片、料酒 0.5杯、酱油 0.5杯、白糖 3大勺

　　红油用料：干红辣椒 1大把、姜 1小块、蒜 3瓣、花椒 1撮、白芝麻 1小撮、葱 2根

香辣卤鸭脖的做法：

　　首先将需要的食材都准备好,然后将鸭脖清洗干净,鸭脖切段,然后放盘中待用.

　　接着将生姜,大蒜,葱洗干净,然后生姜,大蒜切片,将葱切段.

　　将鸭脖先过水焯一遍,然后准备好高压锅,往锅里加入葱，姜，蒜，丁香，八角，干茴香，花椒，七八个干红辣椒，桂皮，香叶，料酒，酱油，白糖，水和盐，最后将鸭脖也放进去,然后用大火将水煮开,等到高压锅喷气之后再用中火压20分钟.

　　到时间之后,将卤好的鸭脖捞出来,放入盘中备用.

　　另起一炒锅,加入适量的食油,然后在加入姜片蒜片葱段和花椒爆香.

　　等到香气出来之后,在加入干红辣椒爆炒,炒出辣味,最后倒入鸭脖,撒上一点白芝麻,然后翻炒2-3分钟即可,最后香辣卤鸭脖就做好了,起锅,开吃.