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卤菜配方

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  • ★☆鸭鸭爪技术配方 2022-08-23

    ★☆鸭鸭爪技术配方用料 生姜切片6-8片 桂皮一小块 干辣椒10-20(喜欢辣就多放些) 香叶2-3片 小茴香一小撮 花椒(大红袍)随口味,喜欢麻辣就多放一些 冰糖4-5块,喜欢甜味重可以多放些 生抽6勺 老抽6勺 料酒...
  • 正宗的★☆鸭配方 2022-08-23

    正宗的★☆鸭配方原料: 鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、...
  • 网上流传甚广的★☆鸭的配方 2022-08-23

    网上流传甚广的★☆鸭的配方1、★☆鸭的腌制和配料 要想要★☆鸭入味,必须要先腌制。一是可以使味道更重,二可以去掉腥味。配料如下:姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫...
  • 武汉★☆鸭的制作配方 2022-08-23

    武汉★☆鸭的制作配方武汉的★☆鸭是采用特殊工艺和神秘配料制作,刚入口时有点甜,然后越来越辣,吃完了嘴边还留有余香,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉...
  • ★☆鸭鸭头技术配方 2022-08-23

    ★☆鸭鸭头技术配方原料: 鸭头3只,蒜仁3粒,辣椒1个,青葱1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香卤包1包 制法: 1、将鸭头去毛,除去气管,洗净备用。 2、把蒜仁拍碎,...
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