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卤菜配方

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  • ★☆鸭鸭头制作配方技术 2022-08-23

    ★☆鸭鸭头制作配方技术用料 主料鸭头7只干辣椒4个 调料冰糖20g姜适量生抽5ml老抽15ml小葱适量 卤鸭头的做法 1.鸭头清洗干净,将气管什么都剪掉 2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好 3.鸭头先在水里焯...
  • ★☆鸭制作配方技术 2022-08-23

    ★☆鸭制作配方技术用料 鸭架亲们酌情而定,我买了20块钱 桂皮一两块,10g 花椒10g 红辣椒10个 生姜切片15g 老抽20g 生抽20g 冰糖15g 料酒50g 自制★☆鸭的做法 1、不要水和盐,把所有用料同时放进锅里煮,用...
  • ★☆鸭技术配方 2022-08-23

    ★☆鸭技术配方食材清单 鸭翅 想吃什么放什么素鸡 想吃什么放什么 土豆 各种你爱的蔬菜白芷 2片 草果 2个蒜头 1个 生姜 1块八角 1个 花椒 适量生抽 80克 老抽 80克冰糖 适量 盐 适量料酒 适量 香叶 3片...
  • ★★贡鹅制作配方技术 2022-08-23

    ★★贡鹅制作配方技术原料 猪大骨2千克,老母鸡、老鸭、咸鸭各1只,咸肉、姜块各1.5千克,咸猪排2.5千克,咸猪手4个,金华火腿1千克,香料包(辛夷、草豆蔻、丁香、山楂、陈皮、山柰各10克,小茴香、干...
  • ★★贡鹅技术配方 2022-08-23

    ★★贡鹅技术配方1、原料:大白鹅一只(毛重选用4公斤以上)。 2、卤水调料:清水25千克、A料、B料。 1)A料:猪大骨2千克,老母鸡1只,老鸭1只,咸鸭2只,咸肉1.5千克,咸鸭肫1千克,咸猪排2.5千克,咸鱼...
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