血灌肠制作配方技术

2019/03/16 点击量：

　　主料

　　糯米

　　1碗

　　辅料

　　肠衣

　　适量

　　黑米

　　适量

　　水

　　适量

　　大葱

　　适量

　　精盐

　　适量

　　五香粉

　　适量

　　酱油

　　适量

　　味精

　　适量

　　玉米油

　　适量

　　步骤

　　1.将糯米先淘净，再泡在水中，先泡一小时。

　　2.将肠衣泡在水中。

　　3.将黑米泡水。

　　4.将颜色泡得变浓的黑米水倒入滤出水的糯米中。

　　5.将其浸泡2小时，让米粒吸收红色的汁水，浸泡好的米滤出水。

　　6.将锅内留底油，放入葱花爆香。

　　7.放入浸泡好的糯米。

　　8.放入盐。

　　9.放入五香粉。

　　10.放入酱油。

　　11.放入味精，盛出。

　　12.将泡好的肠衣套在漏斗上(我的灌肠器在妈妈那里，所以就有这个代替了)，让炒好的糯米放入漏斗里，用筷子推入肠衣中，要慢慢的。

　　13.将灌好的肠用绳每大概一15cm左右结一段，留适量空间，否则蒸的时候会膨胀爆开。

　　14.用牙签在肠体上插几个洞，上屉大火蒸30分钟后即可。