肉灌肠制作配方技术

2019/03/16 点击量：

　　食材清单

　　后肘肉 10斤猪小肠 适量(淘宝有售)

　　盐 120g56度二锅头 150g

　　绵糖 200g姜粉 50g

　　生抽 120五香粉 20g

　　鸡精 50g

　　烹饪步骤

　　把猪肉切成2厘米大小长条(七分瘦三分肥)

　　把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化，倒入切好的肉中用手拌匀。

　　用灌肠器或者漏斗(实在没有矿泉水瓶自制也行)把肠衣套在漏斗上，开始灌肠。

　　灌好后根据个人喜好用绳子扎成小段，用牙签戳几个洞把空气排出。

　　将灌好的肠放在阴凉通风的地方风干一周左右就可以蒸来吃了