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卤菜配方

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★☆鸭鸭心制作配方技术

2022/08/23 点击量:

  用料

 
  鸭心一斤
 
  料酒
 
  花椒和麻椒一大把 按个人口味
 
  八角1个
 
  香叶1片
 
  桂皮1个
 
  泰国小辣椒3个
 
  干辣椒4个
 
  生姜2片
 
  葱1根
 
  麻辣鸭心的做法
 
  去菜市场买鸭心 也可以附加一些鸭肠 鸭舌 鸭肝 鸭爪
 
  回来清洗完以后用生姜和葱加点盐冷水煮开 捞出来沥干
 
  把锅洗干净把调料和鸭心一起下锅 只加料酒 一定不要加水 大火烧开转小火炖半个小时 就完成啦
 
  小贴士
 
  这道菜的秘诀就是料要下手狠 汁干了就加料酒 不要加白水