全国统一服务热线:400-055-1073

留言反馈 联系我们

站内公告:

食尚香卤菜培训班开班了,欢迎来食尚香报名学习正宗的四川卤菜,全国免费报名咨询热线:400-055-1073!

联系我们CONTACT

地址:
热线:400-055-1073
邮编:310000
邮箱:2454973702@qq.com

400-055-1073

卤菜配方

当前位置:卤菜培训 > 卤菜技术 > 卤菜配方 >

白卤鸭爪制作配方技术

2019/03/16 点击量:

  用料

  主料鸭掌400克

  辅料料酒20毫升酱油40毫升盐1小勺姜3片老冰糖1颗干辣椒2个桂皮1片八角1颗香叶2片

  卤鸭爪的做法

  1.准备材料,鸭爪洗净

  2.开水中绰下,捞出

  3.炖锅内放入700毫升水,所有调料,最后放入鸭爪

  4.先大火后中小火,大约50分钟,最后大火收汁即可。

  烹饪技巧

  1.鸭子腥味较重,所以料要比鸡肉下得重。

  2.香料选择喜欢的就好,不要太多,否则会苦。