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卤菜配方

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香辣卤鸭脖技术配方

2019/03/19 点击量:

  用料

  鸭脖6根

  生抽适量

  葱适量

  姜适量

  花椒适量

  香叶适量

  盐适量

  干辣椒按自己口味

  冰糖按自己口味

  老抽适量

  桂皮适量

  香辣鸭脖的做法

  先把鸭脖解冻,放冷水里泡去血水……大约1个小时左右,撕去上面的膜,剪段!冷水入锅再倒入鸭脖,加入姜片料酒香叶烧开~用凉水洗净,沥水备用,鸭脖就处理好了

  香料准备好~家里材料有限,不过这样味道也不错?

  起油锅爆香香料倒入洗净的鸭脖翻炒,倒入料酒,酱油,生抽,盐一点,倒入一瓶啤酒~

  倒入砂锅烧沸,转小火焖40分钟左右~记得中途要试味道,按自己口味添加~不要太咸,最后还要收汁!煮软点最后放冰箱口感会变硬点

  砂锅煮好关火去盖放着入会味,然后倒入铁锅收汁~就好啦

  成品放入冰箱2.3个小时后再吃,口感更赞~