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卤菜配方

★★卤肥肠技术配方

2022/08/27 点击量：

　　材料

　　葱2支，姜50公克，水1500㏄，万用卤包1个，煮熟肥肠1条，酱油450㏄，细糖100公克，料酒50㏄

　　做法

　　1.将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。

　　2.将所有调味料都加入步骤1的锅中。

　　3.待步骤2的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。

　　4.将步骤2的锅子盖上锅盖(关火闷)约30分钟。

　　5.将步骤4的肥肠捞起后，斜切成片状再装盘即可。