酱香卤鸭脖制作配方技术

2019/03/18 点击量：

　　用料

　　主料鸭脖子5根

　　辅料干辣椒5克红曲米1克花椒3克小茴香1克八角2个陈皮3克白芷3克南姜3克丁香1克冰糖10克草蔻2个荜拨1个老抽10克生抽15克料酒15克葱2块姜2块清水适量

　　酱香鸭脖的做法

　　1.鸭脖子洗净，放入冷水中，焯烫到变色

　　2.焯过鸭脖子的热水，去掉血沫，再次烧烤

　　3.加入全部的调料，小火炖煮10分钟

　　4.入鸭脖子炖煮30分，放凉捞出，斩块即可

　　烹饪技巧

　　小火慢炖哦