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卤菜技术

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  • ★★卤虾技术配方 2022-08-27

    ★★卤虾技术配方材料 冻虾,干辣椒,花椒,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,料酒,盐,糖,味精 做法 1、虾洗净沥干水背脊开边备用。 2、大火烧热油锅,爆香姜、蒜。 3、转小火,再放干辣椒、花椒与豆瓣...
  • ★★卤虾制作配方技术 2022-08-27

    ★★卤虾制作配方技术食材用料 小米椒 3-4个 海虾 8个 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 料酒 10克 盐 适量 白糖 1小勺相克食物 郫县豆瓣酱 30克 豆酱 20克 ★★虾的做法 1.将大虾虾须剪掉,背部剪开去掉虾线! 2.放入盐,...
  • ★★卤兔肉怎么做好吃 2022-08-27

    ★★卤兔肉怎么做好吃食材明细 主料 野兔 一只 辅料 清水 适量 卤料 一包 印度魔鬼辣椒 2只 生姜片 少许 冰糖 适量 ★★卤兔肉的做法步骤 1把野兔切大块,用水焯一下洗去血沫,用刀割几个口子,方便卤的时...
  • ★★卤兔肉的详细制作做法步骤 2022-08-27

    ★★卤兔肉的详细制作做法步骤原料:兔肉、油、花椒、小茴、桂皮、八角、风藤、姜、糖、生抽、老抽、十三香、盐、醋。 做法步骤: 第1步、把兔肉洗净斩块,放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。...
  • ★★卤兔肉技术配方 2022-08-27

    ★★卤兔肉技术配方材料 兔腿500克,五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。 做法 1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。 2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。 3、压力锅冒气...
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