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2017/10/31 点击量：
很多人都在做卤菜店,但是做卤菜店想要成功,那么经营是一个很重要的问题.很多人卤菜店不赚钱,问题就是出在经营上面,那么卤菜店究竟该如何正确经营呢?
想要经营好一家卤菜店,那么首先对于选址一定要慎重,卤菜店店址要开在人口比较多的地方,有了人口就有了流量,这样每天往店铺门口经过的人就会有很多,而过往的人多了,自然进店买卤菜的人也就多了.
在开卤菜店之前,其实就应该做好市场调查,要了解周边人群的消费水平,因此卤菜的价格一定要定的合理.大家都知道,,学生,民工以及普通工薪阶层跟高级白领,公务人员的消费水平肯定是不一样的.因此卤菜店要根据周边人群的属性来进行定位,卤菜要符合大众口味,且价格定位精准,符合附近人群的消费观.
不同地区的消费者心理都是不一样的,比如说郊区卤菜菜品分量要多,口味以麻辣鲜为主,而市区繁华地区则应该突出菜品花色,样式,口味以鲜为主,回味甜,也可以搭配其他特色口味.
开创独特口味卤味：开创独特口味的卤味以最基本的卤味口味为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为卤菜的新口味，拉开与竞争对手间的差距。
卤菜店想要成功,经营一定要正确,只有经营方法正确,才能不断提升卤菜店的人气,成功的通过卤菜店赚到钱.