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酱香卤系列培训

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酱香卤鸭培训,酱香卤鸭培训班,酱香卤鸭培训哪家好

2019/03/14 点击量:

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项目介绍

  鸭子性凉,夏季食用,可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑,在炎热的夏天,最适宜食用的肉类就是鸭子。今天分享一道简单易学的川味酱香鸭子,酱香浓郁、肥而不腻。

酱香卤鸭的做法

  材料

  鸭子半只,生姜1块,京葱1段,冰糖20克,料酒100毫升,老抽6汤匙,王守义炖肉包2包,八角3粒,桂皮1块,草果1粒,香叶6片,花椒1小把,小茴香1小把,甘草片1条

  做法

  1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧热,然后放入鸭子煎至皮略为金黄

  2、把料酒倒入锅内,然后把老抽倒在鸭子身上,并涂抹均匀,然后放入生姜、京葱、以及各种调料,最好倒入清水大约没过鸭子的2/3,喜欢味重再加些许盐,盖上盖子文火焖半个小时

  3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用

  小诀窍

  1、冰糖如果放太早的话容易产生酸味,所以建议稍晚一点放入

  2、卤过鸭子的卤汁可以放入冰箱冻成块,下次再拿出来用哟~~~~

培训时间

  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。

  食尚香国际烹饪学院专业的酱香卤鸭技能,专业的厨师师傅,传授于您正宗的酱香卤鸭口味,学校注重学员的实践操作能力,教学中80%是让学员自己操作,20%穿插理论,学员动手操作过印象才会深,会记得住,努力让每个学员都开店创业成功。对于零经验的创业者,我们有赠送免费的开业指导,开业老师也会现场指导,店面选址,店面装修,成本控算等,食尚香全心全意为你,为每个创业者保驾护航,努力使每个创业者都能创业成功。