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项目介绍

　　荞面灌肠是山西省蒲县、隰县一带群众喜爱的一种特色传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。荞面灌肠的特色：经济简便，清利爽口。荞面灌肠盛行于山西祁县、太谷、榆社、文水一带，为民间著名小吃。适合消暑，所以和山西凉皮，凉粉一起是山西人夏天喜欢吃的食物，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。山西灌肠制作方法神秘，多为家庭代传，原料以当地特产荞麦为主，素食，口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更佳。是全国知名的小吃，风味各不相同。

荞麦灌肠做法

　　材料

　　雁门清高荞麦粉70克高筋面粉150克盐适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量醋适量香油适量辣椒油适量八角适量

　　做法

　　把八角、姜片加水熬成料水，水开后煮5分钟关火晾凉即可。

　　雁门清高荞麦粉和高筋面粉加少许盐混合，加入适量温水合成较硬的面团。

　　和好的面团中间搓一个洞，倒入放凉的料水，反复朝洞口折叠积压使料水渗入成面糊，将面糊搅拌均匀，细腻粘稠，能流成直线。

　　准备几个浅口的盘子或者碟子放在锅里大火蒸5分钟，取出擦干水蒸气，把面糊装进盘子里大火蒸30分钟取出晾凉，就是荞麦灌肠。

　　将生抽、醋、香油、蒜泥水、盐混合调匀，做调料。

　　荞麦灌肠切成条，浇上混合好的调料，淋上辣椒油，撒葱花(或黄瓜丝)，Q弹筋道的酸辣荞麦灌肠就完成啦。

培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

　　食尚香小吃培训历经了15年的风雨洗礼，能有今天的基础，也是一步一步的走出来的，靠的就是做事凭良心，每个来这里学的学员我们都希望能尽力的帮助到他们，现在的少走一些“弯路”能让以后尽快的到达成功之路，食尚香荞麦灌肠培训是以实际操作的形式，师傅在旁边指导，学会为止，不规定学期，让每个学员都能学到真正技术，学后开店的原料都很普遍，食尚香荞麦灌肠培训不会限制了原料这方面的市场，让大家都学有所成。